Cipolla rossa in agrodolce

CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE

Queste cipolle vi sorprenderanno per il loro gusto delicato. Sono digeribili e versatili, una volta provate non potrete più farne a meno! Nella loro acqua di cottura si conservano in frigorifero anche per un mese intero, anche se vi garantisco che finiranno molto prima!

Ecco la ricetta:

Ricetta vegana Ricetta senza uova Ricetta senza lattosio Ricetta senza glutine

CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE

Preparazione15 min
Cottura2 min
Tempo totale17 min
Chef: Fabio Moriconi

Ingredienti

  • 2 cipolle rosse
  • 700 ml acqua
  • 300 ml aceto bianco o di mele (no aceto rosso)
  • 20 gr sale marino integrale
  • 40 gr zucchero
  • 1 foglia di alloro

Istruzioni

  • Tagliate la cipolla in 4 spicchi e iniziate a sfogliarla, togliendo la parte centrale (più indigesta).
  • Fate bollire in pentola l'acqua, aggiungete sale, aceto, zucchero e la foglia di alloro divisa in due per la lunghezza. Immergete le cipolle e lasciatele cuocere per 1 minuto. Scolatele e lasciate sul fuoco l'acqua di cottura, deve ridursi della metà. 
  • Versate l'acqua di cottura sulle cipolle e lasciatele raffreddare.
  • Conservatele in frigorifero in barattoli di vetro a chiusura ermetica.

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