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ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO

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Questa ricetta la adoro. Le preparo anche il giorno prima e le porto in ufficio. Sono buonissime anche fredde! Accompagnate con verdura fresca sono perfette! Solitamente le faccio con quinoa bianca ma ho provato anche con bulgur e quinoa nera.…

QUINOA CON BROCCOLI, CAVOLINI DI BRUXELLES, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI ESSICCATI

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Questo è uno dei miei piatti preferiti! La quinoa, a mio gusto, sta bene con tutto! Un pranzo o una cena facile e di grande gradimento. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di quinoa 1 broccolo medio/piccolo 12 cavolini di bruxelles 6 - 7…

HAMBURGERS MORBIDI GLUTEN FREE

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Questa ricetta è nata per caso. Avevo in frigorifero un pezzetto di zucca e ho pensato di unirla a quinoa e fagioli rossi per fare qualcosa in forno senza glutine. Ovviamente vi deve piacere la consistenza interna molto morbida, quasi fosse…

QUINOA BIANCA CON FAGIOLI ROSSI AZUKI, MAIS, POMODORINI FRESCHI E ORIGANO

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Conoscete i fagioli rossi azuki? Contengono minerali ed oligoelementi come potassio, zinco e ferro (indicati a chi soffre di anemia). Sono ricchi di vitamine del gruppo "B" (tra cui acido folico), fibre e proteine. hanno proprietà depurative…

QUINOA ALLA MESSICANA E TACOS INTEGRALI

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Sono certa che questo piatto vi conquisterà... fantastico! Ingredienti per 3 - 4 persone Per la quinoa: 240 gr quinoa nera 1 scalogno medio o 2 piccoli 2 spicchi di aglio + foglia di alloro (per cuocere i fagioli) 2 carote 3 coste di…

QUINOA & CO. CEREALI INTEGRALI E GLUTEN FREE

I cereali “gluten free” stanno trovando largo spazio nelle nostre cucine per le crescenti intolleranze al glutine. Ritengo che il grosso problema sia dato dalla qualità della farina che mangiamo tutti i giorni: RAFFINATA, BIANCA, SENZA…

QUINOA, CECI, MELOGRANO & MANDORLE

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Questo è quello che definisco un piatto “sfizioso”, un abbinamento insolito e particolare, gradevole e delicato. Un pranzo gustoso da assaporare con un bicchiere di buon vino rosso! Ingredienti per 2 – 3 persone: 250 gr quinoa 250…

CIOCCOLATO, PERE & CANNELLA

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Ecco un dolce vegano e senza glutine che vi conquisterà! Ha un profumo e un sapore ... provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Ingredienti: 50 gr farina di grano saraceno 100 gr farina di quinoa 250 gr di farina di riso integrale 250…

QUINOA CON SALMONE, CETRIOLI, PREZZEMOLO E POMODORINI

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Ingredienti per 4 - 6 persone: 300 gr di quinoa 300 gr di salmone fresco aromi misti a piacere 2 cetrioli 20 pomodorini ciliegino prezzemolo tritato sale rosa q.b. olio extra vergine di oliva Procedimento: Lavate bene la quinoa sotto…