Dedico questa ricetta alla mia amica Beatrice Peruzzi, produttrice dell’olio extra vergine di oliva che più amo! Bertarello nasce in un’estensione di 30 ettari di terra vocata alla coltivazione dell’olivo sin dal tempo degli Etruschi. Le sue Olive sono varietà Caninese, è un olio ricco di polifenoli, pregiatissimo. Le olive vengono raccolte e lavorate entro […]