Questa è la classica ricetta con la quale ottenere l’effetto “wow!”. Così morbida e cremosa piace sempre a tutti! Non è il dolce light da fare tutte le settimane ma nelle occasioni speciali resta un super jolly da giocare per stupire i vostri ospiti. Io l’ho fatta ieri per il mio Compleanno e, inutile dirlo, è stata un successo!

TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Portata: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 1 tortiera 22 cm

Ingredienti

  • 500 g ricotta fresca vaccina 
  • 250 g biscotti tipo Digestive
  • 150 g cioccolato fondente 70%
  • 100 g olio di cocco  (la ricetta originale prevede burro)
  • 100 g zucchero di canna integrale  tipo Dulcita
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di vaniglia naturale

Istruzioni

  • Sbriciola i biscotti Digestive e frullali con l'olio di cocco sciolto a bagnomaria.
  • Rivesti con carta forno il fondo di una tortiera diametro 22cm e pressa bene lo strato di biscotti in modo da creare una base uniforme.
  • Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente aggiungendo anche un goccio di acqua. 
  • Frulla i tuorli con lo zucchero. Quando sono spumosi aggiungi la ricotta, la vaniglia e il cioccolato sciolto (aspetta che sia tiepido).
  • Monta a neve ferma gli albumi.
  • Incorpora delicatamente gli albumi alla crema.
  • Metti il composto sopra la base di biscotti e inforna a 180 gradi ventilato per 50-60 minuti.
  • Raffreddala a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero. Servila fredda.

Note

Nota: servila con una salsa al cioccolato fondente, la ricetta la trovi qui: https://www.vitalmentebio.com/vegan-cheese-cake-con-melograno-e-salsa-al-cioccolato/
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