CRÊPES DI RISO E GRANO SARACENO RIPIENE DI BANANA CARAMELLATA
Queste crepes sono deliziose, senza glutine e ripiene di banana caramellata. Vi conquisteranno per la loro semplicità. Da provare! A me ricordano la mia infanzia, mia nonna e i pomeriggio di gioco. Non so dirvi quante volte le ho fatte e rifatte. Ho modificato la ricetta di mia nonna, rendendole senza glutine.
CREPES DI RISO E GRANO SARACENO RIPIENE DI BANANA CARAMELLATA
Porzioni: 6 crepes
Ingredienti
- 1 pz Uovo (biologico)
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero (o zucchero integrale di canna)
- 1 pizzico sale fino
- 150 ml latte di mandorla (non dolcificato)
- 3 cucchiai farina di grano saraceno
- 4 cucchiai farina di riso integrale
- qb acqua frizzante
- qb olio extra vergine di oliva (per ungere la pentola)
per il ripieno:
- 1 pz banana (1 per ogni crepe)
- 1 cucchiaio acqua naturale
- qb cannella in polvere (facoltativo)
- qb pepe nero (facoltativo)
- qb cacao crudo o cacao amaro (per guarnire)
Istruzioni
- Sbattete l’uovo con lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete il latte e mescolare bene.
- Con un colino setacciate la farina e pian piano incorporatela all’impasto per evitare la formazione di grumi. A questo punto dovete sentire la consistenza dell’impasto. Deve essere morbido ma non completamente liquido. Diluitelo con acqua frizzante fino alla consistenza ottimale.
- Scaldate una padella antiaderente e aggiungete due gocce di olio. Iniziate con un mestolo a versare l’impasto facendo muovere la padella per far aderire l’impasto in ogni parte. Quando vedete i margini staccarsi e diventare dorati, iniziate ad alzare il composto fino a poterlo girare e cuocere dall’altro lato.
- Procedete in questo modo fino a terminare la pastella.
per il ripieno:
- Tagliate una banana a rondelle e mettetela in pentola antiaderente con un cucchiaio di acqua, cannella e pepe a piacere. Coprite con coperchio e lasciate cuocere 5 minuti.
- Scoprite, girate e spegnete la fiamma.
- Farcite la vostra crêpe chiudendola a fazzoletto e spolveratela con cacao amaro e nocciole.
Note
Potete farcirle con marmellata o crema alle nocciole, come più vi piace!
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Sentitevi liberi di contribuire!