FAGIOTTELLA

Come riuscire a smettere di mangiare a cucchiaiate questa buonissima crema? L’hanno chiamata “fagiottella” perché è fatta con fagioli cannellini, nocciole tostate e cacao. Io l’ho preparata senza zucchero: ho dolcificato usando datteri denocciolati.

Gli ingredienti per la mia personale versione sono:

100 gr di nocciole tostate

240 gr di fagioli cannellini già lessati

110-120 gr di datteri denocciolati (sostituibili con 100 gr di zucchero integrale di canna Dulcita o Mascobado)

40 gr di cacao amaro

60gr di latte di mandorle

60 gr di olio di mais (o girasole o anche extra vergine di oliva)

Mezzo cucchiaino di vaniglia naturale in polvere

Procedimento:

Tritate finemente le nocciole e mettete da parte. Frullate i fagiolini (se usate quelli già lessati pronti in confezione scolateli dal loro liquido e sciacquateli bene sotto acqua corrente) con il latte di mandorle e i datteri fino ad ottenere una crema (se necessario aggiungere ancora un goccio di latte). Unite le nocciole tritate, il cacao, l’olio e la vaniglia. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e uniforme.

Si conserva qualche giorno in frigorifero … se vi dura!!!