PANCAKES CON FARINA DI CECI, MARMELLATA DI FRAGOLE E NOCI

PANCECI, I PANCAKES CON FARINA DI CECI

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Durante uno degli ultimi shooting fatti a Milano per Shine Program, abbiamo preparato dei buonissimi pancakes agli spinaci. Da qui l’idea di farne una versione super semplice, veloce e versatile, adatta alla colazione, alla merenda o all’aperitivo. Potete utilizzarli sia in versione dolce che in versione salata ed il successo è garantito!

Ecco qui i miei pancakes con farina di ceci, semplicemente panceci!

PANCAKES CON FARINA DI CECI, MARMELLATA DI FRAGOLE E NOCI
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PANCECI, I PANCAKES CON FARINA DI CECI

Preparazione5 min
Cottura15 min
Tempo totale20 min
Portata: Breakfast
Cucina: Italiana
Porzioni: 12 panceci

Ingredienti

  • 90 gr farina ci ceci
  • 140 ml acqua naturale
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • 1 cucchiaino lievito naturale per preparazioni salate
  • 1 pizzico bicarbonato di sodio (la punta di un cucchiaio)
  • qb olio extra vergine di oliva

Istruzioni

  • Mettete la farina di ceci in una ciotola. Aggiungete l’acqua e iniziate a mescolare con l’aiuto di una frusta. Aggiungete poi il sale e mescolate nuovamente. Per ultimo mettete lievito e bicarbonato. Mescolate con movimenti circolari dal basso verso l’alto, per dare aria all’impasto.
  • Cuoceteli utilizzando una padella antiaderente per crepes. Ungetela con un goccio di olio extra vergine e poi tamponate con carta assorbente (fatelo solo la prima volta, non serve ripeterlo).
    Prendete un cucchiaio da tavola di composto e fatelo cadere in pentola, formando il pancake. Se la pentola è bella calda, il composto farà tante bollicine. Giratelo con l’aiuto di una spatola piatta in plastica o silicone e fate raffreddare su una gratella.

Note

Potete preparare l’impasto la sera prima e metterlo in frigo, così potete cuocere i vostri panceci per la colazione.
Potete farne una dose maggiore e congelarli, in modo da averli sempre pronti al bisogno.
Potete farcirli con marmellata senza zucchero, butto di mandorle, oppure con caprino o salmone affumicato.
Largo alla fantasia!

 

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