Hummus di ceci

HUMMUS DI CECI

Quando si parla di “comfort food” io penso subito all’hummus! Così cremoso e delizioso è veramente una scoperta piacevole del mio cammino verso un’alimentazione sana ed equilibrata.

L’hummus di ceci è un’ottima fonte di proteine e fibra dietetica. E’ semplicissimo da preparare, ottimo accompagnato a verdura cruda, per farcire panini o preparare gustose bruschette.

HUMMUS DI CECI (Ricetta Classica)

Preparazione10 min
Porzioni: 4 porzioni

Ingredienti

  • 250 gr ceci lessati e sgocciolati
  • 2 cucchiai tahin* (crema di sesamo)
  • mezzo spicchio aglio (senza germoglio interno)
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • mezzo limone succo
  • 2 pizzichi di sale fino
  • qb acqua naturale FREDDA (meglio se da frigorifero)

per guarnire, a piacere secondo vostro gusto:

  • qb semi di sesamo, oppure
  • qb polvere di paprika dolce, oppure
  • qb prezzemolo fresco tritato
  • qb olio extra vergine di oliva
  • 10 ceci interi

Istruzioni

  • Mettete nel frullatore i ceci e il tahin e date una prima frullata. Aiutandovi con una spatola in silicone, riportate tutto verso il basso.
  • Aggiungete ora l'olio, il limone, l'aglio e il sale. Frullate nuovamente. Riportate ancora il composto sul fondo.
  • Aggiungete poca acqua ghiacciata (50 ml) circa e frullate.  In base ai vostri gusti decidete se aggiungere ancora liquido o meno. A me piace più corposo. c'è chi lo gradisce più morbido. Frullate più volte fino ad ottenere la consistenza perfetta.
  • Decorate come preferite.

Note

Potete servirlo con verdure crude, con verdure cotte o spalmato su bruschette di pane arrostito. Per i bambini è una merenda perfetta!

 

 

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