CASTAGNACCIO

castagnaccio

Ingredienti:

300 gr di farina di castagne

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di uvetta (facoltativa)

2 cucchiai di pinoli

1 rametto di rosmarino

1 pizzico di sale

1 – 2 cucchiai di miele o zucchero di canna

450 ml di acqua a temperatura ambiente

 

Procedimento:

Setacciate la farina di castagne e mescolatela con il sale, il  miele (o lo zucchero di canna), l’olio e l’acqua. Frullate bene in modo che non vi siano grumi. Aggiungete l’uvetta se vi piace. Versate il composto in una teglia coperta di carta forno dal diametro di 26cm. Se scegliete una teglia differente fate attenzione che l’impasto non sia più alto dello spessore di un dito. Distribuite sulla superficie i pinoli, gli aghi di rosmarino e, se volete, alcuni acini di uvetta sultanina. Cuocete in forno ventilato a 180°C. per circa 30 minuti. Il dolce sarà pronto quando sulla superficie vedrete tutte le crepe e ci sarà una crosticina croccante.

 

castagnacciomio

 

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