TORTA TENERINA DI FAGIOLI CANNELLINI

TORTA TENERINA DI CANNELLINI

Ricetta vegana Ricetta senza uova Ricetta senza lattosio Ricetta senza glutine

A volte è così, si prova qualcosa senza neppure pensarci e si trova il dolcino perfetto, morbido e tenero ma senza chili di burro e uova!

Ho preparato la mia fagiottella (con un procedimento differente), che ho utilizzato per farcire la mia crostata integrale e ne ho avanzata un pochino. Non volendola lasciare nel barattolo, l’ho stesa in teglia ad un’altezza di 1-1,5cm e l’ho cotta per mezz’ora, risultato “wow!!”.

Rispetto alla ricetta della fagiottella, ho variato la quantità di latte e nocciole, per rendere la crema più morbida e meno compatta:

TORTA TENERINA DI FAGIOLI CANNELLINI
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TORTA TENERINA DI CANNELLINI

Preparazione15 min
Cottura30 min
Tempo totale45 min
Porzioni: 16 porzioni

Ingredienti

  • 250 gr nocciole tostate
  • 240 gr fagioli cannellini (già lessati)
  • 5 pz datteri medjoul denocciolati (sostituibili zucchero integrale di canna Dulcita o Mascobado)
  • 40 gr cacao amaro (io uso il cacao crudo di Gusto Vivo)
  • 200-250 ml latte di mandorle (non zuccherato)
  • 60 ml olio girasole (deodorato)
  • mezzo cucchiaino vaniglia naturale in polvere (facoltativo)

Istruzioni

  • Frullate a massima velocità le nocciole con il latte, l’olio e i datteri.
  • Unite i fagiolini (se usate quelli già lessati pronti in confezione scolateli dal loro liquido e sciacquateli bene sotto acqua corrente), il cacao e la vaniglia. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e uniforme. Se occorre, aggiungete ancora un goccio di latte. Dovete ottenere una crema morbida e liscia, non troppo compatta.
  • Stendete l’impasto in una teglia rettangolare, in modo che la crema abbia un’altezza massima di 1-1,5cm. Infornate a 180 gradi ventilato per 30 minuti.

Note

Se la volete più morbida, effetto “mousse”, potete accorciare la cottura, dipende dal vostro forno, dovete fare qualche tentativo!

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