Sandwich sfizioso

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Ingredienti per due persone:

4 fette di pane integrale ai cereali biologico con lievito madre

1 spicchio d’aglio

8 – 10 pomodori secchi sott’olio (sgocciolati e tamponati per eliminare condimento in eccesso)

hummus di ceci

2 zucchine

sale rosa qb

olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fettine sottili con l’aiuto della mandolina. Ricoprire la placca del forno con carta forno e cuocere a 180 gradi ventilato per 5 – 10 minuti (appena iniziano ad “asciugarsi” spegnere e togliere dal caldo). Metterle su un piatto, salare e condire con olio evo.

Nel frattempo tagliare le quattro fette di pane e arrostirle leggermente nel tostapane (devono restare morbide, non si devono seccare). Per ogni sandwich iniziare a mettere uno strato abbondante di hummus di ceci, 4 – 5 pomodorini, le zucchine grigliate. Prima di chiudere il panino strofinare l’aglio sulla fetta di pane e condire con un filo di olio evo. Bloccare con uno stecchino e servire!

Note: se avete poco tempo ecco preparato in un attimo uno spuntino sfizioso e salutare! Vi consiglio di servirlo a pranzo o cena accompagnato con un succo fresco di verdure (ottenuto con estrattore): fate il pieno di fibre, proteine e vitamine!

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