CROSTATA INTEGRALE CON OLIO EVO
Ho preso spunto dalla ormai famosissima ricetta della frolla di Marco Bianchi e l’ho rivisitata sostituendo l’olio di girasole con l’olio extra vergine di oliva. Io ho usato un monocultivar caninese fruttato intenso della azienda agricola biologica Bertarello. Il risultato è eccellente! La mia piccolina ne ha divorato due fette a tempo di record!
CROSTATA INTEGRALE CON OLIO EVO
Ingredienti
- 270 g farina semi integrale (tipo "2")
- 250 g marmellata a piacere
- 80 g zucchero integrale di canna (consiglio tipo Dulcita)
- 60 g acqua fredda
- 60 g olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 scorza di un limone
Strumenti
- teglia rotonda diametro 24 cm
- matterello
- carta forno
Istruzioni
- Polverizza lo zucchero frullando a massima velocità. Aggiungi l'acqua fredda e l’olio extra vergine di oliva e frulla nuovamente per ottenere un'emulsione
- Unisci la farina, il lievito, la scorza del limone
- Lavora con le mani per creare un impasto liscio ed omogeneo e mettilo in frigorifero coperto a riposare per circa 1 ora
- Trascorso questo tempo stendi 3/4 dell’impasto in una tortiera ricoperta con carta forno, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, aggiungi la marmellata (io ho usato quella di albicocche) e decora la superficie con l’impasto rimasto
- Cuoci in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Note
Puoi usare questa frolla anche per realizzare dei buonissimi biscotti!
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