Ho preso spunto dalla ormai famosissima ricetta della frolla di Marco Bianchi e l’ho rivisitata sostituendo l’olio di girasole con l’olio extra vergine di oliva. Io ho usato un monocultivar caninese fruttato intenso della azienda agricola biologica Bertarello. Il risultato è eccellente! La mia piccolina ne ha divorato due fette a tempo di record!

Ricetta vegana Ricetta senza uova Ricetta senza lattosio

CROSTATA INTEGRALE CON OLIO EVO

Preparazione15 min
Cottura35 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Chef: Claudia Zannini

Ingredienti

  • 270 g farina semi integrale (tipo "2")
  • 250 g marmellata a piacere
  • 80 g zucchero integrale di canna (consiglio tipo Dulcita)
  • 60 g acqua fredda
  • 60 g olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 scorza di un limone

Strumenti

  • teglia rotonda diametro 24 cm
  • matterello
  • carta forno

Istruzioni

  • Polverizza lo zucchero frullando a massima velocità. Aggiungi l'acqua fredda e l’olio extra vergine di oliva e frulla nuovamente per ottenere un'emulsione
  • Unisci la farina, il lievito, la scorza del limone
  • Lavora con le mani per creare un impasto liscio ed omogeneo e mettilo in frigorifero coperto a riposare per circa 1 ora
  • Trascorso questo tempo stendi 3/4 dell’impasto in una tortiera ricoperta con carta forno, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, aggiungi la marmellata (io ho usato quella di albicocche) e decora la superficie con l’impasto rimasto
  • Cuoci in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.

Note

Puoi usare questa frolla anche per realizzare dei buonissimi biscotti!
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