Tag Archivio per: vegan

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FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI CON RISO, ZUCCHINE E CURCUMA

Qualche giorno fa sono andata da NaturaSi e non ho resistito! Ho preso dei meravigliosi fiori di zucchina freschi ed eccomi qui a proporvi una ricetta veramente gustosa! Avete mai usato i fiori per le vostre ricette? Innanzitutto eliminate…
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CROSTATA CON FAGIOTTELLA

Per preparare questa crostata ho utilizzato la pasta brisée con acqua bollente (chiedo perdono al mio Chef che si strapperà i capelli leggendo..). Si, acqua bollente! E’ vero che la ricetta classica prevede l’utilizzo di acqua fredda,…
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FAGIOTTELLA

Come riuscire a smettere di mangiare a cucchiaiate questa buonissima crema? L'hanno chiamata "fagiottella" perché è fatta con fagioli cannellini, nocciole tostate e cacao. Io l'ho preparata senza zucchero: ho dolcificato usando datteri denocciolati. Gli…
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QUINOA BIANCA CON FAGIOLI ROSSI AZUKI, MAIS, POMODORINI FRESCHI E ORIGANO

Conoscete i fagioli rossi azuki? Contengono minerali ed oligoelementi come potassio, zinco e ferro (indicati a chi soffre di anemia). Sono ricchi di vitamine del gruppo "B" (tra cui acido folico), fibre e proteine. hanno proprietà depurative…
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SPÄTZLE DI FARINA INTEGRALE CON SPINACI E RAGU’ DI NOCCIOLE

Si è vero, non è una ricetta estiva fresca e senza cottura ma il tempo non aiuta a lasciarsi definitivamente il freddo alle spalle. In questo momento fuori piove, c’è un bel temporale e io questo piattino me lo mangio volentieri!   Ingredienti: Per…
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QUINOA ALLA MESSICANA E TACOS INTEGRALI

Sono certa che questo piatto vi conquisterà... fantastico! Ingredienti per 3 - 4 persone Per la quinoa: 240 gr quinoa nera 1 scalogno medio o 2 piccoli 2 spicchi di aglio + foglia di alloro (per cuocere i fagioli) 2 carote 3 coste di…
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FRITTATA VEGETALE CON ASPARAGI

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MOUSSE CON ACQUA FABA

Sapete cos'è l'acqua faba? E' l'acqua di cottura dei ceci... Se si monta con zucchero si ottiene il composto delle meringhe. Io l'ho utilizzata per fare la mousse al cioccolato. Viene soffice, leggera e spumosa, buonissima! Ingredienti per…
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TORTA SALATA DI ASPARAGI

E' il loro momento e non possono mancare dalle nostre tavole. Questa torta, interamente vegetale, è una proposta delicata per gustarli con amici o in famiglia. Può essere un delizioso antipasto o un piatto unico, accompagnata da una bella…
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BURGER DI CECI

Ingredienti per 9 burger: 2 gambi di sedano 1 carota 1 cipolla piccola rossa o dorata 1 patata media 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di capperi sotto sale (lavati bene) rosmarino fresco qb 2 – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 250…
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GELATO… ESPRESSO!

Ormai la primavera è alle porte. Nonostante il week end triste e grigio, tra poche settimane inizieranno i primi caldi, i fiori sbocceranno e tutta la Natura di riempirà di colori meravigliosi. Questo è anche il periodo in cui si inizia a…
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TARTUFINI RAW

Volete un dolce semplice, sano, adatto per un fine pasto con amici o anche come spuntino di metà pomeriggio? Ecco un dolcetto che soddisferà anche i palati più esigenti! Sono sfiziosi e semplicissimi da realizzare! Possono essere fatti con…