BISCOTTI AI 5 CEREALI, AMARETTI E CACAO

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Ingredienti per circa 25 biscotti:

300gr di fiocchi di 5 cereali

50 gr di farina di mandorle

100 gr di amaretti duri (tritati e ridotti a farina)

70 gr di zucchero integrale di canna

1 cucchiaio di cacao amaro

120 ml olio di mais

90 ml latte di mandorle

1 cucchiaino di lievito naturale per dolci

1 pizzico di sale

Procedimento:

Tritate le mandorle per ottenere la farina (Bimby vel. massima x 10 sec).

Tritate i fiocchi ai cinque cereali ma non polverizzateli completamente (Bimby 10 sec vel. 9-10).

Unite insieme la farina di mandorle, la farina di amaretti, i cinque cereali, lo zucchero, il cacao, il lievito e un pizzico di sale (Bimby 20 sec. vel. 3). Unite a questo punto l’olio e il latte di mandorle. Impastate il tutto (Bimby 3min vel. spiga).

A questo punto prelevate delle palline di impasto (io le ho pesate sulla bilancia per ottenere biscotti uguali tra loro. Ho considerato come peso cad. 30-32gr) e formate dei biscotti rotondi piuttosto piatti che posizionerete in teglia sulla carta forno. Cuocete a 160°C. x 15-17 minuti, devo essere ben dorati.

Una volta pronti adagiateli delicatamente su una gratella per farli raffreddare e, per conservarli, metteteli in una scatola di latta. Vi garantisco che non dureranno molto!

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