
PANE INTEGRALE CON FARINA DI SEGALE
Ricette, Salati e piatti UniciIngredienti:
400 gr di farina tipo “2”
350 gr di farina integrale di grano tenero
250 gr di farina di segale
15 gr di malto d’orzo (Antico Molino Rosso biologico)
40 gr di lievito madre di frumento essiccato (Antico Molino Rosso biologico)
100…

VELLUTATA DI ZUCCA, PATATE E FINOCCHIO
Ricette, Salati e piatti UniciHo sempre fatto la vellutata di zucca e patate. Adoro il sapore dolce della zucca, la considero uno dei miei “comfort food”. L’idea di aggiungere il finocchio è nata dall’ incontro con una persona che sta realizzando un progetto molto…

RISO NERO GERMOGLIATO CON VERDURE E SCORZA DI LIMONE
Ricette, Salati e piatti UniciEcco una delle mie ricette preferite! Ottimo da preparare anche il giorno prima. Lo porto spesso il ufficio per pranzo.
Ingredienti per 2/3 persone:
250 gr di riso nero integrale germogliato (lo trovate nei negozi biologici)
1 limone
1 peperone…

HUMMUS DI CECI
Ricette, Salati e piatti UniciQuando si parla di "comfort food" io penso subito all'hummus! Così cremoso e delizioso è veramente una scoperta piacevole del mio cammino verso un'alimentazione sana ed equilibrata.
L'hummus di ceci è un’ottima fonte di proteine e fibra…

FRITTATA VEGETALE CON FARINA DI CECI
Ricette, Salati e piatti UniciEcco la ricetta perfetta per fare la frittata di ceci! E' una valida alternativa per gustare una buona frittata ... vegetale! Utilizzando la farina di ceci e verdure a scelta, secondo la vostra fantasia, potrete ogni volta gustarla in modo diverso.

TORTA DI VERDURE ARCOBALENO
Ricette, Salati e piatti UniciEcco una torta bella da vedere e gustosissima, da servire anche a Natale! Cosa ne pensate? Io la adoro.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda bio
3 carote
2 zucchine
2 barbabietole (potete anche prendere quelle già lessate oppure,…

ZUPPA DI LEGUMI & CEREALI
Ricette, Salati e piatti UniciMolte persone "rinunciano" a mangiare legumi perché spesso sono causa di dolori e gonfiori intestinali.
Ci sono alcune semplici regole da seguire che vi possono aiutare a risolvere il problema:
Lasciate in ammollo i legumi tutta la notte.…

QUINOA, CECI, MELOGRANO & MANDORLE
Ricette, Salati e piatti UniciQuesto è quello che definisco un piatto “sfizioso”, un abbinamento insolito e particolare, gradevole e delicato. Un pranzo gustoso da assaporare con un bicchiere di buon vino rosso!
Ingredienti per 2 – 3 persone:
250 gr quinoa
250…

CREMA DI AVOCADO E PREZZEMOLO
Ricette, Salati e piatti UniciIngredienti per 8 - 10 bruschette:
pane integrale a piacere (io ho usato quello di farro)
3 - 4 zucchine
8 - 10 pomodori secchi sott'olio
1 avocado morbido maturo
il succo di mezzo limone
1 ciotola di prezzemolo fresco, lavato e asciugato
sale…

MELANZANE ALLA PARMIGIANA .. A MODO MIO
Ricette, Salati e piatti UniciIngredienti per una teglia da 5 - 6 persone:
5 melanzane
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
sale rosa
basilico fresco
400 gr di passata di pomodoro
150 - 200 gr di caciotta fresca di capra
parmigiano reggiano
Procedimento:
Lavate…