RISO CON PAPRIKA E PEPERONI

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Ingredienti per 2 persone: 200 gr riso semi integrale o riso carnaroli 1 cucchiaio da tavola di paprika dolce in polvere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 peperoni 2 scalogni piccoli Olio extra vergine di oliva qb Sale rosa qb   Procedimento: Lavate…

BASTONCINI DI ZUCCA AL FORNO

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Ingredienti per circa 20 bastoncini: 500 gr di zucca a piacere Olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio prezzemolo qb farina di mais qb semi di sesamo qb sale rosa qb   Procedimento: Tagliate la zucca a forma di bastoncini.…

SPAGHETTI CON POMODORINI

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Ingredienti per 2 persone: 140 gr spaghetti di semola di grano duro 20 - 30 pezzi pomodorino ciliegino olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio sale rosa, pepe qb zucchero - 2 pizzichi   Procedimento: Mettete a bollire…

QUINOA CON SALMONE, CETRIOLI, PREZZEMOLO E POMODORINI

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Ingredienti per 4 - 6 persone: 300 gr di quinoa 300 gr di salmone fresco aromi misti a piacere 2 cetrioli 20 pomodorini ciliegino prezzemolo tritato sale rosa q.b. olio extra vergine di oliva Procedimento: Lavate bene la quinoa sotto…

PEPERONI ARROSTITI

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Ingredienti per 4 - 5 persone: 6 - 7 peperoni grandi 1 - 2 spicchi di aglio olive nere o taggiasche denocciolate (facoltative) capperi sotto sale prezzemolo sale rosa olio extra vergine di oliva Procedimento: Accendete il forno a…

RISO CON VERDURE AL CURRY

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Ingredienti (per 4 - 5 persone): 350 gr di riso basmati o thai 2 melanzane piccole (o 1 grande) 2 zucchine piccole (o 1 grande) 200 gr di piselli lessati (o già pronti) 1 peperone grande 1 cipolla piccola 1 bustina di zafferano (facoltativa) curry sale…

CROCCHETTE VEGETALI

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Ingredienti per 17-18 crocchette: 400 gr di patate 500 gr di spinaci freschi 2 carote 200 gr di piselli 1 cipolla 2 uova 30 gr di parmigiano reggiano grattuggiato 2 cucchiai di latte (si può utilizzare anche latte di soja) pangrattato,…

Sandwich sfizioso

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Ingredienti per due persone: 4 fette di pane integrale ai cereali biologico con lievito madre 1 spicchio d'aglio 8 - 10 pomodori secchi sott'olio (sgocciolati e tamponati per eliminare condimento in eccesso) hummus di ceci 2 zucchine sale…

Torta verde

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Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda biologica 3 zucchine 1 uovo 1 scalogno sale rosa fino, pepe nero q.b. un pizzico di origano essiccato olio extra vergine di oliva 40 gr parmigiano reggiano grattuggiato 60 gr di riso…

Pasta con cavolo bianco

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Ingredienti per 2 persone: pasta formato “mafaldine” 1 cavolo cappuccio bianco piccolo (se grande ne basta la metà) 1 spicchio d’aglio Sale – pepe q.b. Olio evo biologico spremuto a freddo Procedimento: Se il cavolo è…