PANCAKES PROTEICI SEMPLICI E BUONISSIMI!

Questi pancakes sono veramente semplici e si prepara l’impasto in 2 minuti! 5 minuti di cottura e la vostra super colazione è pronta! Prima di pubblicare la ricetta li ho provati in tre versioni, una più buona dell’altra!

La versione con yogurt di cocco è nata perchè avevo finito quello greco. Mi ha stupita! Sono talmente soffici che si sciolgono in bocca! L’ultima variante è con la banana, utilizzata al posto dello yogurt. Morbidissimi!

Ditemi voi quale tra queste vi ha conquistato!

Ricetta senza glutine

pancakes proteici con frutta cotta
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PANCAKES PROTEICI (versione con yogurt greco)

Preparazione2 min
Cottura5 min
Tempo totale7 min
Porzioni: 8 pancakes

Ingredienti

  • 50 gr albume d'uovo
  • 60 gr yogurt greco 0% grassi
  • 40 gr farina di grano saraceno
  • qb bicarbonato (la punta di un cucchiaino)
  • qb succo di limone (una decina di gocce)
  • qb olio di cocco per ungere la pentola (va bene anche olio evo)

Istruzioni

  • Sbattete a mano con una frusta gli albumi, leggermente, devono iniziare a fare la schiuma. Aggiungete tutti gli altri ingredienti.
  • Frustate fino ad amalgamare bene tutto.
  • In padella antiaderente mettete un filo di olio per ungere la teglia e togliete l'eccesso con carta assorbente. 
  • Prendete un cucchiaio di composto e fatelo scendere sulla pentola, delicatamente, senza appiattire. Con una spatola piatta girateli dopo massimo 40-60 sec, dipende dalla fiamma e dalla pentola. La prima volta state attenti ai tempi corretti.
  • Serviteli accompagnati con frutta cotta, frutta secca, malto di riso, salsa al cioccolato, scegliete voi! 

Ricetta senza lattosio Ricetta senza glutine

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PANCAKES PROTEICI (versione con yogurt di cocco)

Preparazione2 min
Cottura5 min
Tempo totale7 min
Porzioni: 8 pancakes

Ingredienti

  • 50 gr albumi d'uovo
  • 90 gr yogurt di cocco
  • 45 gr farina di grano saraceno
  • qb bicarbonato (la punta di un cucchiaino)
  • qb succo di limone (una decina di gocce)
  • qb olio di cocco per ungere la pentola (va bene anche olio evo)

Istruzioni

  • Sbattete a mano con una frusta gli albumi, leggermente, devono iniziare a fare la schiuma. Aggiungete tutti gli altri ingredienti.
  • Frustate fino ad amalgamare bene il tutto. 
  • In padella antiaderente mettete un filo di olio per ungere la teglia e togliete l'eccesso con carta assorbente.
  • Prendete un cucchiaio di composto e fatelo scendere sulla pentola, delicatamente, senza appiattire. Con una spatola piatta girateli dopo massimo 40-60 sec, dipende dalla fiamma e dalla pentola. La prima volta state attenti ai tempi corretti.
  • Serviteli accompagnati con frutta cotta, frutta secca, malto di riso, salsa al cioccolato, scegliete voi! 

Note

Lo yogurt di cocco è più liquido rispetto a quello greco. Se il composto non resta abbastanza cremoso potete aggiungere qualche grammo in più di farina di grano saraceno.

Ricetta senza lattosio Ricetta senza glutine

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PANCAKES PROTEICI (versione con banana)

Preparazione5 min
Cottura5 min
Tempo totale10 min
Porzioni: 8 pancakes

Ingredienti

  • 1 banana matura (media)
  • 50 gr albumi d'uovo
  • 40 gr farina di grano saraceno
  • qb bicarbonato (la punta di un cucchiaino)
  • qb succo di limone (una decina di gocce)
  • qb olio di cocco per ungere la teglia (va bene anche olio evo)

Istruzioni

  • Sbucciate la banana e schiacciatela bene con una forchetta.
  • Sbattete a mano con una frusta gli albumi, leggermente, devono iniziare a fare la schiuma. Aggiungete tutti gli altri ingredienti.
  • Frustate fino ad amalgamare bene tutto.
  • In padella antiaderente mettete un filo di olio per ungere la teglia e togliete l'eccesso con carta assorbente.
  • Prendete un cucchiaio di composto e fatelo scendere sulla pentola, delicatamente, senza appiattire. Con una spatola piatta girateli dopo massimo 40-60 sec, dipende dalla fiamma e dalla pentola. La prima volta state attenti ai tempi corretti.
  • Serviteli accompagnati con frutta cotta, frutta secca, malto di riso, salsa al cioccolato, scegliete voi! 

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