Articoli

ZUPPA DI MISO CON ALGHE E DAIKON

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Conoscete il miso? Il miso deriva dalla lunga fermentazione dei fagioli di soia gialla in acqua, sale e koji (l'enzima probiotico aspergillus oryzae), a cui possono essere aggiunti cereali (riso, orzo) e tenuto sotto pressione in botti di legno…

ZUPPA DI LEGUMI & CEREALI

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Molte persone "rinunciano" a mangiare legumi perché spesso sono causa di dolori e gonfiori intestinali. Ci sono alcune semplici regole da seguire che vi possono aiutare a risolvere il problema: Lasciate in ammollo i legumi tutta la notte.…