E’ il frutto principe di questa stagione e non dovrebbe mancare dalle nostre tavole. Non c’è la via di mezzo: o piace o non piace. In tanti non gradiscono la sua consistenza “molliccia”. Vi propongo delle idee per conquistare il vostro palato, sia a colazione che come dolce spuntino.
I cachi sono ricchissimi di vitamina C e vitamina A con potenti effetti antiaging. Sono ricchi di acqua (circa l’80%) e sono quindi molto diuretici ed idratanti. Se consumati maturi sono lassativi mentre sono astringenti se mangiati acerbi (quasi impossibile direi ..).
Depurano e proteggono il fegato. Sono una generosa fonte di potassio e hanno un basso contenuto di sodio. Sono utili alleati per salvaguardare la salute del cuore e delle arterie, soprattutto a chi soffre di ipertensione.
Scegliamoli sempre ben maturi! I cachi vengono raccolti in ottobre e immagazzinati in cassette dove vengono portati a maturazione. Qui perdono il fastidioso sapore astringente tipico del frutto acerbo appena colto dalla pianta. Quando li acquistate controllate che la buccia sia sottile, quasi trasparente ma integra e la polpa sia morbida.
Dovremmo mangiarne 1 al giorno per stimolare le difese immunitarie e sostenere il sistema nervoso.
Ecco alcune idee:
Frullato detox per il fegato:
Frullate 2 cachi + 2 cucchiai di succo di limone + zenzero fresco grattugiato a piacere
Super colazione:
Vi servono: 2 cachi + 1 vasetto di yogurt di soia al naturale + fiocchi di avena (o altri cereali a vostro piacere) + semi misti (grano saraceno, girasole, zucca) se possibile germogliati + chicchi di melograno. Iniziate con uno strato di cachi, aggiungete uno strato di fiocchi, poi yogurt, poi fiocchi, poi cachi e andate avanti fino a completare il vostro bicchiere e aggiungete per ultimo il melograno.
Spuntino pomeridiano o dolce sfizioso:
Vi servono: 2 cachi + 1 vasetto di yogurt di soia al naturale + chicchi di melograno. Procedete a strati e servite! E’ buonissimo!!!!
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