Articoli

KUZU, AMIDO DALLE MILLE VIRTU’
AlimentazioneIn quest’ultimo periodo mi avete spesso sentito parlare di kuzu e più volte vi ho proposto la frutta cotta con quest’amido.
Il Kuzu o Kudzu è la radice della Pueraria Lobata, una leguminosa rampicante originaria del Giappone.
L’amido…

NO ALLE FARINE RAFFINATE: FACCIAMO CHIAREZZA
AlimentazioneCi hanno abituati negli anni all’utilizzo delle farine raffinate e sbiancate, che non alterano il colore e il sapore delle preparazioni, a discapito della nostra salute.
I farinacei raffinati non solo non hanno fibra e sostanze nutritive…

QUINOA & CO. CEREALI INTEGRALI E GLUTEN FREE
AlimentazioneI cereali “gluten free” stanno trovando largo spazio nelle nostre cucine per le crescenti intolleranze al glutine. Ritengo che il grosso problema sia dato dalla qualità della farina che mangiamo tutti i giorni: RAFFINATA, BIANCA, SENZA…