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OMEGA 3 ED ECCESSO DI INFIAMMAZIONE

Perchè è importante assumere gli Omega 3 e perchè la nostra alimentazione è sbilanciata sugli Omega 6 che creano infiammazione? Entrambi sono necessari ma ci deve essere equilibrio. L’NRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) indica come rapporto corretto 4:1 ovvero ogni 4g di Omega-6 deve essere consumato 1g di Omega-3.

CACHI: PREZIOSI PER CERVELLO, ARTERIE E SISTEMA IMMUNITARIO

E’ il frutto principe di questa stagione e non dovrebbe mancare dalle nostre tavole. Non c’è la via di mezzo: o piace o non piace. In tanti non gradiscono la sua consistenza “molliccia”. Vi propongo delle idee per conquistare il vostro…
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LA FILOSOFIA AYURVEDICA

Il termine sanscrito Ayurveda è composto da “veda” (conoscenza) e “ayu” (vita) e significa “conoscenza della vita”: l’Ayurveda ci aiuta a prendere consapevolezza  della nostra natura, del nostro ambiente, per vivere in armonia con l’universo. E’ una medicina olistica che considera l’essere umano nella sua totalità: corpo, mente, spirito.

KUZU, AMIDO DALLE MILLE VIRTU’

Il kuzu contiene, oltre ai carboidrati, sali minerali come calcio, fosforo, ferro e isoflavoni con effetti benefici al nostro organismo.
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PERCHE’ LOW CARB?

Perchè seguire una dieta a ridotto apporto di carboidrati? Negli ultimi 40 anni si è diffusa la fobia del “grasso” e la stigmatizzazione del colesterolo con il contestuale aumento del consumo di carboidrati raffinati, zuccheri semplici e prodotti “light”.

NAC: UNA MOLECOLA MOLTO INTERESSANTE

La NAC è uno dei più potenti antiossidanti conosciuti. E’ infatti precursore del tripeptide glutatione (GSH), la sostanza ad effetto antiossidante più importante per la protezione delle cellule del nostro corpo, prodotta dal nostro fegato.
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INIZIO DA ME

Più leggevo e più capivo che dovevo drasticamente cambiare il mio modo di mangiare. Il cibo ha iniziato ad assumere per me un significato diverso, è diventato un mezzo per recuperare e mantenere la mia salute.

SPIRULINA, USI E PROPRIETA’

A cosa serve la spirulina? Quali sono gli usi e le controindicazioni? Quali sono le sue proprietà? Scrivo questo post per rispondere in modo dettagliato a tutte le domande che ricevo sull’uso e le indicazioni della spirulina. Da Luglio…
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PLUMCAKE ALL’ARANCIA CON OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Dedico questa ricetta alla mia amica Beatrice Peruzzi, produttrice dell'olio extra vergine di oliva che più amo! Bertarello nasce in un'estensione di 30 ettari di terra vocata alla coltivazione dell’olivo sin dal tempo degli Etruschi. Le…

I FALSI MITI DEL LATTE

Il latte è veramente un alimento sano ed indispensabile? Il latte fornisce calcio alle ossa, è un alimento sano e aiuta a crescere. Si, sono cresciuta anche io con questa convinzione. Non poteva essere altrimenti. Me lo diceva mia nonna,…
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TEMPEH ALLE MANDORLE

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TORTA MORBIDISSIMA AL CIOCCOLATO FONDENTE