1ltsucco di mela limpido(puoi anche utilizzare 500 ml di succo di mela e 500 ml di acqua)
300-400grfrutta fresca (mista fragole e mirtilli)
1pizzicosale fino integrale
3cucchiainicolmi di agar agar in polvere
1pzscorza grattugiata limone
Istruzioni
Metti tutti gli ingredienti insieme in una pentola capiente e accendi il fuoco a fiamma dolce. Porta a bollore mescolando. Dal bollore continua la cottura per altri 5 minuti.
Metti il composto in un pirex di vetro o altro contenitore in ceramica e fallo raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddo, copri e riponilo in frigorifero.
Dopo circa 3 ore il preparato sarà solido. A questo punto frulla il tutto con un frullatore potente (io uso il Vitamix). Devi ottenere una gelatina perfettamente liscia e vellutata. Mettila in una sac-a-poche usa e getta e riempi i bicchierini.