1pzbanana (tagliata a fette nel senso della lunghezza)
qbzucchero grezzo di canna
qbgranella di fave di cacao crudo (Gusto Vivo)
Istruzioni
Unite in una ciotola la farina di grano saraceno, il cocco grattugiato e il lievito. Mescolate. Unite lo zucchero e il sale. Mescolate nuovamente.
In un frullatore mettete le due banane, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di tahin, il latte di mandorla e l’olio di cocco. Frullate tutto.
Unite il composto frullato agli ingredienti secchi e mescolate delicatamente. Quando è tutto amalgamato unite la punta di un coltello di bicarbonato.
Rivestite con carta forno uno stampo da plumcake e rovesciate all’interno l’impasto.
Tagliate la banana nel senso della lunghezza e adagiate sopra le fette (io la divido in 3 fette). Cospargete la superficie con zucchero grezzo di canna e granella di cacao crudo.
Infornate a 180 gradi ventilato per 50 minuti.
Note
*il tahin lo prendo all'Esselunga, marca "Luxor". In assoluto il più buono, non ha il retrogusto amarognolo dei semi scaldati o bruciati.