25gcuticola di psillio(necessaria, non si può togliere)
30mlolio extra vergine di oliva
1cucchiainosale fino
1cucchiainobicarbonato di sodio
Istruzioni
Se usi il miglio decorticato frullalo per ottenere la farina
Mescola la farina di miglio con lo psillio, il sale, l'olio e il bicarbonato
Aggiungi gradualmente l'acqua iniziando a mescolare
Devi ottenere un panetto (se l'impasto è appiccicoso aggiungi altra farina di miglio oppure di riso)
Dividilo in 7 parti. Sulla spianatoia spargi della farina e, con il matterello, stendi un disco sottile. Adagia sopra un piattino da dolce e, con il coltello, ritaglialo in modo da avere tutte le piadine uguali
I vari ritagli uniscili insieme per formare le ultime piadine. A seconda della grandezza del piatto ne verranno 8 - 10. Cospargile con un velo di farina per evitare che attacchino tra loro, in attesa della cottura
Ungi con un filo di olio extra vergine una padella antiaderente e cuoci le tue piadine per 1-2 minuti da entrambi i lati
Note
Farciscile con quello che più ti piace, secondo i tuoi gusti e la tua fantasia!Puoi conservarle in frigorifero per 2 - 3 giorni in contenitore ermetico oppure puoi congelarle in modo da averle pronte al bisogno!