80gzucchero integrale di canna(consiglio tipo Dulcita)
60gacqua fredda
60golio extra vergine di oliva
1cucchiaino lievito per dolci
1scorza di un limone
Istruzioni
Polverizza lo zucchero frullando a massima velocità. Aggiungi l'acqua fredda e l’olio extra vergine di oliva e frulla nuovamente per ottenere un'emulsione
Unisci la farina, il lievito, la scorza del limone
Lavora con le mani per creare un impasto liscio ed omogeneo e mettilo in frigorifero coperto a riposare per circa 1 ora
Trascorso questo tempo stendi 3/4 dell’impasto in una tortiera ricoperta con carta forno, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, aggiungi la marmellata (io ho usato quella di albicocche) e decora la superficie con l’impasto rimasto
Cuoci in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Note
Puoi usare questa frolla anche per realizzare dei buonissimi biscotti!