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TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO FONDENTE
Portata:
Dolce
Cucina:
Italiana
Porzioni:
1
tortiera 22 cm
Ingredienti
500
g
ricotta fresca vaccina
250
g
biscotti tipo Digestive
150
g
cioccolato fondente 70%
100
g
olio di cocco
(la ricetta originale prevede burro)
100
g
zucchero di canna integrale
tipo Dulcita
2
uova
1
cucchiaino di vaniglia naturale
Istruzioni
Sbriciola i biscotti Digestive e frullali con l'olio di cocco sciolto a bagnomaria.
Rivesti con carta forno il fondo di una tortiera diametro 22cm e pressa bene lo strato di biscotti in modo da creare una base uniforme.
Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente aggiungendo anche un goccio di acqua.
Frulla i tuorli con lo zucchero. Quando sono spumosi aggiungi la ricotta, la vaniglia e il cioccolato sciolto (aspetta che sia tiepido).
Monta a neve ferma gli albumi.
Incorpora delicatamente gli albumi alla crema.
Metti il composto sopra la base di biscotti e inforna a 180 gradi ventilato per 50-60 minuti.
Raffreddala a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero. Servila fredda.
Note
Nota: servila con una salsa al cioccolato fondente, la ricetta la trovi qui:
https://www.vitalmentebio.com/vegan-cheese-cake-con-melograno-e-salsa-al-cioccolato/