260gfarina tipo "1" , tipo "2", oppure farro semi integrale (puoi usare anche farine senza glutine)
280mllatte di mandorle
40gfecola di patate
100 gzucchero integrale di canna(tipo Dulcita)
125gyogurt di cocco(io uso sia Abbot Kinney's, lo trovo da Esselunga, sia il nuovo yogurt di cocco di Isola Bio, in vendita da NaturaSi)
60mlolio di girasole delicato(deodorato) - puoi usare anche olio di cocco
40gcacao in polvere (Io uso LIve Better - vedi note in fondo alla ricetta!)
40-50gcioccolato fondente(io uso 85% ma minimo deve essere 70%)
12glievito naturale in polvere
Istruzioni
Setaccia e unisci insieme la farina, la fecola, il cacao e il lievito. Aggiungi poi lo zucchero
A parte mescola in una ciotola lo yogurt, il latte e l'olio
Unisci ora gli ingredienti liquidi ai secchi
Lavora l'impasto a mano con una frusta, con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Se serve, aggiungi ancora un pochino di latte di mandorle
Taglia il cioccolato fondente a coltello, non troppo finemente. In questo modo si sentiranno i pezzi anche dopo la cottura
Aggiungi il cioccolato all'impasto. Fodera la tua teglia con carta forno e versa il composto
Cuoci in forno ventilato a 175° C. per 30 minuti. Fai la prova stecchino, non cuocerla troppo, altrimenti si asciuga e perde la sua morbidezza
Note
A piacere puoi spolverare la superficie con zucchero a velo, una volta che la torta si sarà raffreddata. Il giorno dopo è ancora più buona!Si conserva 2 - 3 gg fuori dal frigorifero ma, in estate, conservala in frigorifero e servila bella fredda!Ti consiglio di provare il meraviglioso cacao di Live Better! Ha pH 7 (neutro) e fa davvero la differenza rispetto agli altri tipi di cacao che trovi in commercio dal retrogusto "acido". Lo trovi sul sito www.live-better.xyz e hai lo sconto del 10% utilizzando il codice VITALMENTEBIO