3cucchiainiagar agar in polvere (oppure 12g di agar agar in filamenti)
1cucchiainovaniglia naturale in polvere (oppure 1 stecca di vaniglia)
1pizzicosale fino integrale
per servire:
qbgranola di grano saraceno
Istruzioni
Metti le pere nell'estrattore (io ho ricavato circa 600 ml di estratto). Aggiunti il succo di mela limpido fino ad arrivare ad ottenere 1 lt totale di liquido
Porta ad ebollizione il succo di pera e mela con l’agar agar, la vaniglia in polvere (se usi la bacca incidila e con il coltello estrai la polpa interna) e un pizzico di sale. Dal bollore, cuoci, sempre mescolando, 10 minuti se l’agar agar è in filamenti, 5 minuti se utilizzi quella in polvere. Travasa il liquido in un contenitore, lascia risposare e, non appena raffreddato, metti in frigorifero
Una volta rappreso, puoi frullarlo fino a quando non ottieni una crema perfettamente liscia e morbida. Per metterlo nei bicchierini monoporzione io uso una sac à poche usa e getta, è molto più semplice e veloce!
Servi con granola di grano saraceno
Note
Se non conosci la ricetta della granola la trovi qui: GRANOLA DI SEMI E GRANO SARACENOConserva la Kanten in frigorifero fino a 7 giorni