50gfarina di tipo "2"(puoi sostituirla con farina senza glutine)
50gcioccolato fondente (85%)
40mlolio di girasole deodorato
6datteri medjoul
1cucchiaiocacao amaro(io ho usato il cacao di Live Better)
1cucchiainolievito naturale(cremor tartaro)
1pizzicosale fino
Istruzioni
Se parti dai fagioli azuki secchi lasciali in ammollo 8 ore. Terminato il tempo butta l'acqua e sciacquali bene sotto acqua corrente
Trasferiscili in una pentola, coprili con acqua e inizia la cottura. Quando sono morbidi scolali e falli raffreddare
Tosta la mandorle in forno a 180 gradi ventilato per circa 5-7 minuti. Stai attenta a non bruciarle. Non lasciarle sulla teglia calda. Trasferiscile subito in un piatto. Lasciale raffreddare
Frulla insieme i fagioli azuki con i datteri denocciolati, l'olio, il succo di mela, il pizzico di sale e il cucchiaio di cacao. Devi ottenere una crema morbida. Trasferisci il composto in una ciotola capiente
In un contenitore setaccia la farina e aggiungi il lievito. Amalgamalo delicatamente a mano al composto
Trita a coltello il cioccolato fondente ed aggiungilo agli altri ingredienti
Trita le mandorle abbastanza finemente senza ridurle in farina. Uniscile al composto
Rivesti una teglia con carta forno e versa tutto all'interno. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti
Quando è tiepido taglia i tuoi brownies e spolverali con cacao.
Note
Se non li finisci entro la giornata, riponili in un contenitore di vetro ermetico e conservali in frigorifero. Consumali entro 2 - 3 giorni