Lavate le zucchine, mondate le estremità e grattugiatele con la grattugia a fori larghi.
Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in pentola con un filo di olio evo. Aggiungete le zucchine, salate e insaporite a piacere con origano essiccato. Lasciatele cuocere a fiamma dolce per 5 minuti, senza coprire e senza aggiungere acqua.
Nel frattempo preparate la pastella. Frullate la farina di ceci con l'acqua, la curcuma, un bel pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo. Io con il Bimby frullo 30-40 sec. a vel. 10
Dopo aver frullato aggiungete i semi di chia e mescolate. Unite la pastella alle zucchine e mettete il composto in una teglia grande da pizza ricoperta con carta forno. L'altezza dell'impasto deve essere di circa 1,5-2 cm, come mostrato in foto.
Aggiungete in superficie i semi di sesamo, un filo di olio evo e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.
Fatela raffreddare su una gratella e non tagliatela fin quando non sarà tiepida.
Note
Si conserva in frigorifero per 2-3gg. Potete anche congelarla e scaldarla al momento di servirla.Potete utilizzare la verdura che più vi piace. Io ho provato a farla con i porri, gli asparagi, le biete, il cavolfiore tritato, i peperoni.. ci sono mille varianti!