qbzenzero fresco grattugiato (1 pezzetto a piacere)
qbcurry in polvere(facoltativo)
qbsemi di finocchio(facoltativo)
qbsale fino
qb pepe nero
qbolio extra vergine di oliva
Istruzioni
Cuocete il grano saraceno in abbondante acqua bollente salata (fate prima bollire l’acqua, poi lo aggiungete). Cuocete per il tempo indicato sulla confezione (il mio impiega circa 15 minuti). Scolatelo e, per farlo raffreddare, stendetelo su un largo piatto da portata, in modo che non scuocia oppure si uniscano i chicchi tra di loro.
Prendete una pentola antiaderente, aggiungete un filo d’olio, uno spicchio di aglio e dello zenzero grattugiato (spelatelo e poi grattugiatelo). Accendete la fiamma, aggiungete i ceci e fateli saltare 5 minuti per insaporirli. Decidete se preferite aggiungere il curry oppure i semi di finocchio.
Regolate di sale, mettete il pepe nero (se lo gradite). Cuocete ancora un paio di minuti, aggiungete il grano saraceno e, per ultimo, le due manciate di spinacini novelli.
Amalgamate tutti gli ingredienti, spegnete la fiamma. Tritate grossolanamente le nocciole, preparate i vostri piatti e aggiungetele sopra come guarnizione finale.