Lava e cuoci le lenticchie da secche tenendole al dente.
Puoi utilizzare anche le lenticchie già pronte (in barattolo di vetro, non acquistare quelle nelle latte di alluminio).
Trita finemente l'aglio, lo scalogno, la carota e il sedano.
In pentola antiaderente aggiungi l'olio e rosola le verdure.
Appena senti il loro profumo aggiungi le lenticchie. Se vuoi, bagnale con poco vino bianco (facoltativo). Aggiungi poi il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua, il sale e il pepe.
Dopo aver girato bene aggiungi anche la passata di pomodoro, l'alloro e il rosmarino.
Cuoci per circa 20 - 30 minuti, fin tanto che il sugo non si sarà ben addensato.
Note
Puoi mangiarle servite su una fetta di pane integrale tostato