Ricette

Mangiare sano non è sinonimo di rinuncia.
Ogni giorni porto in tavola i colori, partendo dalla materia prima.
Cucinare il proprio cibo come atto di amore verso sé stessi e le persone a cui vogliamo bene.
Condivido le mie ricette sane, semplici e per tutti i gusti!

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AVOCADO MOUSSE

Con questo caldo è la colazione ideale! Salutare, proteica, naturale .. piace sempre a tutti! La preparo spesso come dolcetto sfizioso dopo cena per gli amici o anche come merenda pomeridiana. Prepararla è semplicissimo! Bastano pochi…
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FARRO CON TOFU, CAPONATA DI VERDURE E PINOLI CROCCANTI

Semplice e gustosa, la trovo anche più buona gustata fredda. Il pranzo perfetto da portare con voi in ufficio! Mai rinunciare a mangiare sano! Ingredienti per 3 - 4 persone: 200 gr di farro perlato (oppure orzo perlato) 180 gr di tofu naturale…
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LATTE DI MANDORLA AUTOPRODOTTO

In tanti lo comprerete già pronto .. dolcificato o senza zucchero sappiate che non ha nulla a che vedere con quello preparato fresco in casa! Provare per credere! Io lo adoro al “naturale” ma potete arricchirlo e dolcificarlo a vostro…
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NOODLES DI RISO INTEGRALE CON SALSA DI TAHIN E AVOCADO

Questa sera ho provato questi noodles ... strepitosi !!! Se volete un piatto veloce, gustoso e sfizioso questa ricetta fa per voi! Ingredienti per 2 persone: 160 gr di noodles di riso (io ho usato la marca "king soba noodle culture", preparati…
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AVOCADO TOAST

Questo è veramente un piatto sfizioso! Potete prepararlo con il solo avocado oppure aggiungere una variante vegetariana. Mia zia mi ha portato delle uova fresche biologiche a km0 e le ho aggiunte sopra il pane tostato. Il sapore è molto…
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CESTINI DI PASTA FILLO RIPIENI DI MELE

Finalmente ho trovato nel banco frigo del mio supermercato la pasta fillo! Non ho resistito e ho fatto questi cestini ripieni di mele, strepitosi! La ricetta è facile, veloce, deliziosa!!! Vi serve una teglia per muffin da 12 pezzi. Ingredienti: …
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ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO

Questa ricetta la adoro. Le preparo anche il giorno prima e le porto in ufficio. Sono buonissime anche fredde! Accompagnate con verdura fresca sono perfette! Solitamente le faccio con quinoa bianca ma ho provato anche con bulgur e quinoa nera.…
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TORTA GELATO, RAW & VEGAN

Volete un dolce strepitoso e sano? Eccolo! Semplice da fare, di grande effetto e con mille possibili varianti. Prima di pubblicare la ricetta ho provato a realizzarlo: Con crema profumata alla fragola, servita con coulis fragole e lamponi…
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QUINOA CON BROCCOLI, CAVOLINI DI BRUXELLES, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI ESSICCATI

Questo è uno dei miei piatti preferiti! La quinoa, a mio gusto, sta bene con tutto! Un pranzo o una cena facile e di grande gradimento. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di quinoa 1 broccolo medio/piccolo 12 cavolini di bruxelles 6 - 7…
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HUMMUS CON BARBABIETOLA

Adoro la barbabietola! La rapa rossa ha mille virtù. Fonte di fibre solubili ed insolubili, minerali (ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio, iodio), vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina C, antiossidanti e tanta acqua! Lo sapete che…
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VEGAN CHEESE CAKE CON MELOGRANO E SALSA AL CIOCCOLATO

Metti un melograno a tavola ed è subito Natale!! I suoi chicchi aciduli si sposano meravigliosamente con questa torta al cioccolato. Sarà il mio dolce natalizio! Ho utilizzato una tortiera apribile del diametro di 24cm Ingredienti: per…
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MOUSSE DI CASTAGNE

Adoro le castagne e, se la pensate come me, questa mousse vi piacerà molto! Pronta in pochi minuti e facilissima da realizzare! Ingredienti per 7 bicchierini monoporzioni: 180 gr di castagne bollite (io ho usato quelle della Noberasco) 150…