Dolce

TORTA PAESANA

C’è chi la chiama “torta paesana”, chi “torta nera”, chi “torta di latte” oppure “michelacc” (che sta per mica e lacc, pane e latte)….

AVOCADO MOUSSE

Con questo caldo è la colazione ideale! Salutare, proteica, naturale .. piace sempre a tutti! La preparo spesso come dolcetto sfizioso dopo cena per…

TORTA GELATO, RAW & VEGAN

Volete un dolce strepitoso e sano? Eccolo! Semplice da fare, di grande effetto e con mille possibili varianti. Prima di pubblicare la ricetta ho…

MOUSSE DI CASTAGNE

Adoro le castagne e, se la pensate come me, questa mousse vi piacerà molto! Pronta in pochi minuti e facilissima da realizzare! Ingredienti per…

SMOOTHIE VEG PROTEICO

Conoscete la canapa? La canapa è una delle piante più versatili in natura. I semi di canapa sono una ricca fonte di proteine vegetali,…

CROSTATA CON FAGIOTTELLA

Per preparare questa crostata ho utilizzato la pasta brisée con acqua bollente (chiedo perdono al mio Chef che si strapperà i capelli leggendo..). Si,…

FAGIOTTELLA

Come riuscire a smettere di mangiare a cucchiaiate questa buonissima crema? L’hanno chiamata “fagiottella” perché è fatta con fagioli cannellini, nocciole tostate e cacao….

CROSTATA INTEGRALE CON OLIO EVO

Ho preso spunto dalla ormai famosissima ricetta della frolla di Marco Bianchi e l’ho rivisitata sostituendo l’olio di girasole con l’olio extra vergine di…

MOUSSE CON ACQUA FABA

Sapete cos’è l’acqua faba? E’ l’acqua di cottura dei ceci… Se si monta con zucchero si ottiene il composto delle meringhe. Io l’ho utilizzata…

CROSTATA DI FRUTTA

Saranno le prime giornate primaverili, saranno le prime fragole che ho trovato da NaturaSi, sarà stato il cielo azzurro che mi ha fatto venire…

GELATO… ESPRESSO!

Ormai la primavera è alle porte. Nonostante il week end triste e grigio, tra poche settimane inizieranno i primi caldi, i fiori sbocceranno e…

TORTA DI RAPA!

L’idea è nata da una ricetta di Marco Bianchi. Ho modificato e variato le quantità di alcuni ingredienti per renderla senza glutine e sono…

TARTUFINI RAW

Volete un dolce semplice, sano, adatto per un fine pasto con amici o anche come spuntino di metà pomeriggio? Ecco un dolcetto che soddisferà…

TORTA VEG ALLE MELE

Ingredienti: 200 gr farina integrale di grano tenero 100 gr di farina di riso integrale 100 gr di farina di mandorle 250 ml latte…

COUS COUS DOLCE

E’ un’idea nata per caso ma l’ho apprezzata tanto. Ogni tanto la propongo ad amici che desiderano un dolce leggero e piace sempre a…

SALAME AL CIOCCOLATO

Ecco una ricetta molto semplice e versatile: scegliendo i biscotti giusti possiamo rendere il nostro salame #vegan e #senzaglutine Ingredienti: 130 gr biscotti secchi…

Crêpes

Questa è la ricetta che ho “ereditato” da mia nonna, quella che ci ha sempre fatto quando da bambini, io e mio fratello, la…

CIOCCOLATO, NOCI & CANNELLA

Ecco un dolce #vegan e #senzaglutine ideale per la colazione e la merenda! Ingredienti: 180 gr farina di grano saraceno 170 gr farina integrale…

TORTA DI FARRO ALLE CAROTE

Una torta di carote delicata e leggera, ottima come merenda o per colazione! #vegan Ingredienti: 300 gr di carote grattugiate 200 gr di farina…

CASTAGNACCIO

Ingredienti: 300 gr di farina di castagne 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di uvetta (facoltativa) 2 cucchiai di pinoli…

PESCHE NEL BICCHIERE

Ingredienti per 4 – 5  bicchieri: muesli a piacere, del tipo che più preferite 2 vasetti di yogurt greco (o yogurt di soja bianco)…

TORTA VEG AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 200 gr farina di grano saraceno (se non avete problemi con il glutine potete sostituirla con farina tipo “1” o “2”) 200 gr…

CROSTATA SEMPLICE

Ingredienti: 300 gr di farina tipo “1” o tipo “2” 100 gr di farina di mandorle 150 ml di succo di mela 1 limone…

Colazione alternativa

Ingredienti: Riso bianco o semi integrale tipo Carnaroli (circa 70gr a persona) Uvetta sultanina biologica Mandorle biologiche Nocciole biologiche Cannella in polvere biologica Procedimento:…

Porridge di avena

Ingredienti per 2 persone: 7-8 cucchiai da tavola di “porridge basis” composta da fiocchi di avena, mandorle tostate, farina di amaranto tostata, crusca di avena,…