KANTEN FRAGOLE E MIRTILLI

Finalmente sono arrivate le prime fragole e non ho resistito a preparare questo deliziosa gelatina, gustosa e benefica al nostro corpo. Conoscete la kanten? Ve ne ho parlato nel precedente post, leggete qui !

Ingredienti:

1 lt di succo di mela limpido (ho usato marca Ecor – NaturaSi)

300 gr di frutta fresca (mista fragole e mirtilli)

1 pizzico di sale

3 cucchiaini colmi di agar agar in polvere (Rapunzel – NaturaSi)

la scorza grattugiata di un limone

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti insieme in una pentola capiente e mettete sul fuoco a fiamma dolce. Portate a bollore mescolando. Dal bollore continuate la cottura per altri 5 minuti.

Mettete il composto in un pirex di vetro o altro contenitore in ceramica e fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddo, coprite con pellicola e riponetelo in frigorifero.

Dopo circa 3 ore il preparato sarà solido. A questo punto frullate il tutto. Io ho usato il Bimby (90 secondi velocità 10). Dovete ottenere una gelatina perfettamente liscia e vellutata.  Mettetela in una sac-a-poche usa e getta e riempite i bicchierini. Metteteli in frigo coperti da pellicola e servite freddi al momento accompagnati da granella di mandorle tostate oppure granola (per la ricetta granola vedi qui)

 

 

 

 

 

 

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